葫蘆粑粑做法

食材用料：

大米350克

糯米150克

雞蛋1個

黃豆15克

酵母粉6克

無鋁發粉5克

白糖100克

熟豬油50克

方法步驟：

1、將大米、黃豆淘洗淨，用清水泡6小時，瀝乾後加適量清水磨成豆米漿，越細越好將 糯米淘洗淨，清水泡6小時。

2、將泡好的糯米蒸熟後放入豆米漿內，泡3小時，用手捏散，將酵母粉和發粉用清水調勻並加入豆米漿內攪拌均勻，待其發酵後，磕入雞蛋，加白糖、溶化的熱豬油，攪拌均勻，其濃度以瓢能攪動而不擋瓢為宜。

3、取乾淨蒸鍋加入適量清水，放在爐具上。將小蛋糕模具洗淨控幹水分並刷上玉米油待用。

4、將發酵好的米漿分別舀入模具內，大火燒開後，大約25分鐘泡粑即成。蒸鍋先不要急着開鍋蓋，等它再悶5分鐘後再開鍋。

炒鍋放入豬油燒熱。倒入臘腸，蒜苗和香葱翻炒出香味關火。

葫蘆入淡鹽開水中焯燙2分撈出後擠幹水分切碎。

所有食材放盆中，加鹽，五香粉，糖，雞精適量的水拌均勻成為米麪糊。

油鍋煎熟