幹鍋螞蟻上樹的正宗做法

食材準備：

紅薯粉條，五花肉，大蒜，生薑，大葱，澱粉，辣椒醬，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油，食用鹽，雞精

做法步驟：

1、將買來的紅薯粉條放入碗中，提前用適量温水浸泡，泡大約一個小時左右，紅薯粉條變軟以後即可。

2、買來的五花肉清洗乾淨，然後用刀剁成肉末，放入一個乾淨的碗中，放入適量（1勺即可）澱粉，用手抓勻，待用。

3、大蒜剝開蒜瓣兒，切成蒜末生薑清洗乾淨，去皮以後切成薑末朝天椒切成辣椒圈大葱清洗乾淨，將葱白與葱綠分開，分別切成葱花。

4、起鍋燒油，在油六七成熱的時候放入我們剛剛切好的蒜末、薑末以及葱白部分，爆炒出香味。

5、然後放入剛剛切好的五花肉末翻炒至肉末發白以後，放入適量的郫縣豆瓣醬和辣椒醬，翻炒至五花肉末上色。

6、將我們剛剛泡好的紅薯粉條放入鍋中，倒入適量的生抽、老抽、蠔油、雞精以及食用鹽，同時放入適量的白糖進行調味。

7、翻炒均勻以後，倒入大約一百五十毫升左右的清水，開大火煮開以後，轉至中小火，蓋上鍋蓋，燜煮一會（大約3分鐘）。

8、燜煮至湯汁濃稠以後，放入我們剛剛切好的葱綠部分以及朝天椒圈，翻炒均勻即可出鍋。