醃泡椒鹹菜十斤擱多少鹽

10斤的泡海椒放1斤的鹽，掌握比例大約是10:1就好。鹽的用量，即做即吃的就不要太鹹了，自己也可以依口味放鹽用罈子做的需要保存時間比較長的，辣椒和鹽的比例基本是一斤辣椒一兩鹽，少了鹽的話剁辣椒會變得很酸，味道過了就不好吃了。