醃雪菜10斤多少鹽
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醃製10斤雪菜放6兩鹽。
雪菜也叫雪地紅,常用來醃一下做酸菜,味道很好。方法和步驟是先將雪菜曬一下,洗淨整顆或切碎放鹽,一般是醃製10斤雪菜放6兩鹽,二週後轉黃味道最佳。
醃雪菜10斤菜放260g鹽。
醃雪菜的做法:
食材準備:新鮮雪菜(雪裏蕻)10斤,大粒海鹽260g,辣椒、生薑各20g。
具體做法如下:
1、先將新鮮雪裏蕻摘去老葉,晾曬一天。
2、洗淨瀝乾水份。
3、把雪裏蕻切碎。
4、加生薑末,辣椒絲一起加鹽拌勻。
5、最後擠幹水份裝瓶,醃製15天以後會發現雪菜由青變黃就可以享用。
醃芥菜10斤大約放500-800克的鹽,看自己的口味。
醃芥菜的方法如下:
1、芥菜(也叫芥菜疙瘩)10斤
鮮芥菜切成絲用鹽醃24小時後,擠一下水。
2、鹽一斤(用一大部分醃芥菜絲,剩下的和其他的佐料拌勻)
3、辣椒粉3兩
4、大蒜1斤
5、味精3兩
6、醋:半斤
7、熟豆油:3兩