粉蒸魚塊正宗做法王剛
來源:魅力女性吧 2.35W
用料
魚 1片
米粉 適量克
姜 3片
生抽 適量
鹽 適量
番茄沙司 1勺
做法步驟
步驟 1
就一片魚,大概170克左右吧
步驟 2
切厚一點的塊。
步驟 3
胡椒粉,鹽,油,生薑拌均勻。
步驟 4
蒸肉粉。
步驟 5
碼味的魚需要碼味10分鐘以上。
步驟 6
把魚一塊一塊均勻的裹上蒸肉米粉
步驟 7
平鋪在一個盤裏。只放一層熟得比較快啦。
步驟 8
把醃製時的薑片也放進盤裏,如果還有粉多就和醃製魚的汁拌均勻也放進盤裏,蒸鍋水開入鍋大火蒸12-15分鐘就可以啦。
步驟 9
蒸魚的時候準備一個小碗,1勺番茄沙司1勺生抽2勺水。這個醬汁可以2:2:4也是可以的,汁多一點更好吃。
步驟 10
放進炒鍋小火熬煮一下。
步驟 11
熬製成醬汁,小火一分鐘左右就熬製好啦。
步驟 12
魚蒸好出鍋,均勻的淋上醬汁。
食材明細
鱈魚、蒸肉米粉、生薑、大葱、料酒、食鹽、生抽、香油、幹辣椒、小葱。
1、鱈魚洗淨,用廚房紙吸乾生薑切絲,大葱切絲,幹辣椒切段,小葱切碎備用。
2、鱈魚中加入食鹽、生抽、料酒、薑絲、葱絲一起攪拌醃製10分鐘。
3、醃製好的鱈魚均勻裹上蒸肉米粉。
4、方太蒸箱設置普通蒸模式-100℃-10分鐘,預熱好後將裹好了蒸肉米粉的鱈魚放入蒸制。
5、方太灶具調至8段火,熱鍋冷油,放入幹辣椒段爆香。
6、蒸好的鱈魚取出,倒入熱油及幹辣椒,撒上葱花即可。
1、將糯米,八角,桂皮,香葉和花椒一起放入鍋中炒
2、繼續炒制米直至發黃,大料散發香味出來
3、將炒好的米倒入磨碎機中
4、將它們一起粉碎成細小的微粒
5、放入碗中, 加入魚塊,再加入鹽, 料酒, 胡椒,薑末, 油和腐乳汁
6、抓勻後一起醃製半個小時
7、將玉米葉洗淨後墊入蒸籠下面
8、上面碼好醃好的魚塊
9、水開後大火蒸上十五分鐘, 再在上面撒點水和適量的油,再大火蒸上十五分鐘
10、出鍋後撒上小葱末即可