湖南罈子醬刀豆的做法

主料：刀豆300g

輔料：鹽20g、蒜20g、高度白酒10ml、泡椒10g

製作方法

步驟1.準備新鮮的刀豆。

2、加點鹽到水裏，放入刀豆浸泡半個小時。

3、洗乾淨的刀豆放陽台上晾乾水分。

4、晾乾水分的刀豆，去掉兩側的筋。

5、把刀豆切成菱形小條，約小拇指寬即可。

6、切好的刀豆放入一個乾淨無油的盆裏，放入適量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽。

7、揉搓到刀豆表面濕潤，放置一小時。

8、準備乾淨無油的玻璃瓶。

9、蒜米切碎。

10、泡椒同樣切碎。

11、將醃好的刀豆放入玻璃瓶中。

12、放入蒜米。

13、放入泡椒。

14、放適量的鹽。

15.倒入少許的高度白酒。

16.、蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可。