糖醋肉的做法正宗王剛

材料

"豬肉 1碗"，"紅蘿蔔 1/4顆"，"青椒 1顆"，"黃椒 1顆"，"鳳梨 1碗"，"蒜 4瓣"，"洋葱 半顆"，"蕃茄醬 2匙"，"白醋 1杯"，"砂糖 1杯"，"太白粉水 適量"，"太白粉 適量"，"胡椒粉 是量"，"鹽 1小撮"

做法

step1

1:豬肉：沾點太白粉、鹽、炸過。其它食材洗淨切好備用。

step2

2:食材過油。

step3

3:準備個乾淨的平底鍋、將蒜爆香、加入蕃茄醬拌炒、炒至紅色、接着加入白醋，砂糖，加入適量的太白粉水芶芡、變稠狀後加入剛剛過油的青椒黃椒洋葱、鳳梨、豬肉拌炒幾下、就完成了。

第一步

準備一塊裏脊肉，切成粗細均勻的條狀，再加點鹽，料酒，澱粉和一個蛋清醃製30分鐘。

第二步

調糖醋汁：1勺澱粉，2勺醋，3勺白糖，4勺番茄醬，5勺清水攪拌均勻備用。這種12345比例的糖醋汁可以做所有同類型糖醋的菜，比如松鼠桂魚。

第三步

鍋中燒油，油温8成把醃製好的肉均勻的裹上面粉下油鍋炸，中小火炸至金黃撈出，待油温升高再次下鍋稍微復炸一下撈出，這樣才能外酥裏嫩。

第四步

鍋中多餘的油倒出留底油，小火下糖醋汁，炒至微微濃稠。

第五步

下入炸好的裏脊肉快速翻炒均勻，撒上芝麻就可以出鍋啦！

一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了

材料：裏脊肉250克，姜、葱各少許，麪粉50克，雞蛋2個，米酒適量，精鹽少許，白胡椒粉少許，大蒜少許，白糖適量，香醋適量，蠔油適量，食用油適量，白芝麻少許

做法：

步驟1新鮮的裏脊肉洗淨，姜，葱準備。

步驟2麪粉，雞蛋準備。

步驟3生薑，大葱切絲，加米酒，用手抓勻，醃15分鐘。

步驟4裏脊肉切片。

步驟5加精鹽，白胡椒粉，用手抓勻。

步驟6加入姜葱水。

步驟7再次用手抓勻後醃製10分鐘。

步驟8加入麪粉，雞蛋。

步驟9用手抓勻後再醃10分鐘。

步驟10大蒜，生薑切末。取一小碗，加入白糖，香醋，蠔油，涼開水混合成糖醋汁。

步驟11鍋中倒入食用油。

步驟12燒至七成熱時，醃好掛糊的肉片，一片一片下鍋。

步驟13中小火慢慢炸。

步驟14炸至金黃色時撈出。

步驟15另起鍋，注入食用油後，下葱蒜爆香。

步驟16倒入調好的糖醋汁，小火熬至起泡。

步驟17放入炸好的肉片。

步驟18快速翻炒，至肉片上面沾滿糖醋汁。

步驟19撒入白芝麻。

步驟20關火，炒勻即可。