子姜牛肉絲的正宗做法王剛

食材：牛裏脊200克、土豆100克、青椒1個、胡蘿蔔半根、子姜1塊、蒜2瓣。

做法：

1、土豆去皮洗淨，切成細絲，放入清水中浸泡。

2、胡蘿蔔切片，改刀切絲。

3、青椒去蒂去籽，切成絲。

4、牛裏脊洗淨切片，改刀切絲，放入生抽半勺、料酒1勺、孜然粉1克拌勻後醃製10分鐘。

5、鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入牛肉絲快速滑散，變色後盛出待用。

6、鍋中留底油，放入子姜蒜絲爆香，放入土豆、胡蘿蔔、翻炒至斷生，放入牛肉絲、青椒絲翻炒均勻，加入鹽半勺、雞精半勺、孜然粉1克炒勻後即可出鍋。

1、牛肉500克切絲

2、加入鹽5克、料酒5克、生抽10克拌勻

3、加入雞蛋清30克拌勻

4、加入澱粉10克拌勻，醃製10分鐘

5、仔姜3根切絲備用

6、青椒2根，切成絲狀

7、小葱3根切為段狀

8、鍋中加入適量油，油温燒至7成熱

9、放入牛肉快速翻炒，變色後撈出

10、放入切好的青椒、仔姜、牛肉翻炒均勻

11、放入鹽一勺、雞精一勺

12、放入葱段，調味後即可出鍋。