湘蓮子紅色正宗做法
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主料:紅皮蓮子80克,糯米200克,紅棗50克
輔料:紅糖50克,大油適量
做法:
1、將紅棗清洗乾淨泡在水裏2小時。
2、紅蓮子提前泡好,去除蓮子心備用
3、糯米提前泡6小時,煮鍋中加水焯糯米2分鐘。
4、撈出焯好的糯米,控幹水分備用。
5、炒鍋中加少許水,煮開。
6、水開放入紅糖,小火煮紅糖,加入少許豬油一起炒制。
7、紅糖煮化開,趁熱澆在控幹水分的糯米上加少許玉米油,攪拌均勻。
8、煮鍋中加水將泡好的蓮子煮熟撈出備用
9、泡好的紅棗切去頭備用。將蓮子逐個嵌入紅棗中。
10、取一隻空碗,碗裏抹上油,將嵌好蓮子的紅棗整齊的碼放碗底。
11、碼放好紅棗的碗裏裝入拌好的糯米壓實包上保鮮膜,放入蒸鍋蒸30分鐘。
12、蒸好後,扣入盤中澆上蜂蜜或白糖即可。
主料 湘蓮60g,幹銀耳10g,糯米100g
輔料 油適量,鹽適量
步驟1.蓮子用清水浸泡20分鐘。
2、銀耳泡發洗淨備用。
3、糯米也用清水浸泡20分鐘。
4、電燉鍋加入熱水放入蓮子和糯米。
5、再加入撕小塊的銀耳
6、加蓋子按下快燉健燜燉2-3個小時。
7、直到粥稠食材熟透即好。