冰凍魷魚怎樣燒得爛

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魷魚火候極難把握，掌握這1關鍵竅門，火候恰到十分。

魷魚這種食材對火候要求極其苛刻，少幾秒則不熟，過幾秒則老韌澀硬，根本嚼不動。

一個製作魷魚的關鍵小竅門：

魷魚焯水的時候，大約焯水10秒之後，取出一根魷魚須，用手輕輕掐一掐。可以輕鬆掐斷，火候就恰到十分，立即撈出，移至水管下面沖涼，防止餘温繼續給魷魚加熱魷魚肉質變老難嚼