芋兒雞的正宗做法王剛

1、準備一半的雞肉，洗完乾淨後，把它放入盆地，倒入適量的水浸泡20分鐘，把血液放在雞肉中，浸泡血液，浸泡雞，取出雞，擠雞肉，擠雞肉乾水20分鐘後，將其放入盤中，從外皮中取出大蒜，姜切成小膠囊。幹芯片切成小部分，小洋葱切成小部分。關閉外皮後，清潔它，切成小塊而不是雞肉。待命

2，鍋，罐倒入適量的食用油，然後在油熱之後，雞正在攪拌，火焰攪拌炒。當雞的水錶面攪拌後，雞表面過量炒，雞肉炒黃色，姜，姜，生薑，肉桂，香味，幹辣椒段，胡椒，混亂攪拌香味，然後加一勺郫郫和一個火鍋底，我火燒炒並攪拌油炸。

3，當紅油攪拌出來時，倒入適量的水，水量只是你沒有雞肉，然後將其倒入切芋頭。煮沸後，您將開始調味，加鹽，胡椒，雞，糖，快速混合，然後蓋上蓋子轉動30分鐘 30分鐘後，打開蓋子，加入切碎的洋葱，攪拌均勻攪拌，將其放入一個大碗，撒上一些成熟的白色芝麻和切碎的葱

4，然後啟動，倒入適量的食用油量，加入小胡椒粉和幹辣椒SECK在油熱之後，火災不斷地轉出來。隨

1、 芋頭先削皮，一個芋頭切兩瓣

2、 雞切成塊，鍋裏成清水把雞去血水約五分鐘就好。（我是從冰箱的雞，可以用新鮮雞）

3、 幹鍋炒雞，直到雞的水分炒幹。

4、 鍋裏倒油，把郫縣豆瓣醬放鍋裏炒，直到炒香

5、 把雞也放進鍋裏炒一分鐘，加上清水，放點姜，白胡椒粉，鹽。

6、 然後把雞肉放進高壓鍋裏，同時把芋頭也放進去，攪拌均勻，最後蓋上高壓鍋壓10分鐘即可。

主料:

雞肉1/2只

芋頭500克

筍乾155克

輔料:

燒雞公調料60克 濃湯寶1塊 雞粉2克 八角10克 香葉3片 茴香籽5克 草果5克 花椒粒2克 幹辣椒10克 大葱1根 姜塊5克 老抽1湯匙

王剛四川芋兒雞的正宗做法:

步驟1 準備食材，雞肉，筍乾、芋頭、燒雞公調料、家樂濃湯寶

步驟2 準備香料（茴香籽、八角、草果、香葉、幹辣椒、花椒粒），將洗淨切片，大葱切段

步驟3 雞塊冷水下鍋、煮出血水，芋頭去皮切滾刀塊，筍乾用熱水泡軟後切小塊

步驟4 鍋中油燒熱，將燒雞公調料倒入鍋中，放入香料，薑片炒香

步驟5 倒入雞塊翻炒均勻

步驟6 加水，沒過雞塊，大火煮開轉中火

步驟7 放入芋頭和筍乾

步驟8 放入家樂濃湯寶

步驟9 倒入少許老抽上色

步驟10 放入葱段，煮至芋頭軟糯

步驟11 起鍋前放入少許家樂雞粉調味，撒上葱花即可