青椒雞的正宗做法王剛

主料：雞半隻、青辣椒500克、蒜幾瓣、姜適量

輔料：花生油適量、精鹽適量、生抽適量、五香粉適量、料酒適量、澱粉適量

做法：

1、雞洗淨，先切條，再用到切成小塊，儘量剁細。把幹澱粉、生抽、料酒、五香粉、鹽放入雞肉中，抓勻，醃製10分鐘

2、青辣椒洗淨後，切成圈，辣椒的種類根據自己的口味選擇尖椒和朝天椒都可以。生薑大蒜切末

3、油鍋燒熱，將姜蒜末倒入鍋中炒出香味

4、倒入青辣椒圈，炒出辣味後撈出備用

5、另起油鍋，下入雞丁，大火煸炒，直到雞塊表面的油脂析出，肉塊焦黃緊緻

6、將炒好的青椒圈倒進去，加鹽調味，炒勻即可出鍋

1、雞肉洗乾淨後切成小塊，清洗後瀝乾。青椒切成2-3釐米的小段。

2、姜洗乾淨，蒜準備好，葱切成段。

3、熱鍋冷油，鍋內放入適量的菜油。

4、油熱後加入雞塊，姜，蒜，花椒，乾煸。

5、乾煸到7-8分熟，放入豆瓣醬，醬油少許，糖少許，雞精少許，翻炒到亮油。

6、加水沒過雞塊即可，加入葱，適量鹽，蓋鍋，待水開後，改中小火，燜燒10分鐘。

7、加入青椒翻炒，蓋鍋燜燒3-4分鐘裝盤即可。