蛋卷皮的做法

原料：

雞蛋2個

低筋麪粉60克

黃油50克

牛奶適量

細砂糖40克

植物油1湯匙

做法：

1

準備原料

2

黃油軟化後，加入全部細砂糖，打至顏色變淺，體積變大的狀態

3

分多次加入打散的雞蛋液

4

篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀拌勻，加少許牛奶調均勻

5

模具刷上植物油先兩面都用小火預熱下，打開，倒一大勺麪糊放在模具中間

6

蓋上模具，夾緊，再翻面1分鐘左右，再翻面，此時有熱氣冒出

7

打開觀察顏色，變深即可

8

趁熱用兩根筷子，從蛋卷底部捲起，壓幾秒扣定定型，自然冷卻

主料：麪粉70g、雞蛋2個

配料：牛奶、各樣水果

調料：糖、油、色拉醬

做法：1．將麪粉倒在碗裏，磕入雞蛋，按自己的口味加入一些糖，打勻分次倒入牛奶最後再加入油，攪拌成稀麪漿。麪漿的濃度要比糖漿濃一些，漿的濃度則是這道菜的關鍵。

2．取一個平底不沾鍋，鍋裏不用放油，用最小火（注意火候很重要）。倒入麪漿（麪漿的量大約一個吃火鍋用的勺），馬上搖晃讓它散開，凝固後揭起來，翻一面即可關火，稍等片刻蛋卷皮就做好了。按此方法不僅可以做蛋卷皮，平時也可以做甜味或鹹味的薄餅。

3．水果切小塊，調上色拉醬，包在蛋卷