蛋卷肉的正宗做法

步驟 1

新鮮鴨蛋5個，打成蛋液。電餅鐺刷薄油，將蛋液攤成蛋餅。

步驟 2

將蛋餅攤涼，2勺生粉化水，一部分撒在蛋餅上豬肉剁碎，醬油，鹽，蠔油，生粉，胡椒粉，適量水調製肉餡鋪上調味好的肉餡，肉餡上再撒生粉水。

步驟 3

準備一塊壽司簾，上面放一張保鮮膜。

步驟 4

像卷壽司一樣捲成筒狀後，裹上紗布，四邊用筷子固定，用棉繩捆緊，入鍋大火蒸15分鐘。

步驟 5

出鍋後，拿重物壓實蛋卷，晾涼。

步驟 6

解綁後，將蛋卷肉切片，蘸料或煮湯拌麪吃都可以。