新鮮茴香的各種做法大全

做法1：茴香餡餅

準備食材如下：麪粉300克，茴香1把，豬肉300克，食鹽1茶匙，味精1茶匙，香油1湯匙，植物油適量，五香粉2湯匙

具體做法如下：開水燙麪，蓋上濕布餳上30分鐘，肉切塊，剁成肉餡，茴香洗淨切末，放入肉餡裏，加鹽，味精，香油，五香粉，食用油拌勻，餳好的麪糰分成幾個劑子，擀薄，包餡，收口，壓扁，平鍋燒熱，倒油煎，一面金黃後翻面煎，待兩面都金黃即可出鍋！

做法2：茴香肉餡餃子

準備食材如下：茴香100克，豬肉餡100克，餃子皮100克，五香粉3克，料酒5克，生抽5克，鹽2克

具體做法如下：茴香去蒂切末備用，五花肉餡，五香粉，料酒，生抽，鹽，攪拌均勻，倒入茴香，攪拌均勻，餃子皮包餃子，清水入鍋，大火煮沸，放入水餃，攪拌防止粘連，大火煮熟，點水，再次煮沸即可！

做法3：茴香苦累

準備食材如下：茴香350克，麪粉3把，蒜2瓣，辣油1勺，花生碎適量，五香粉1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，米醋2湯匙，糖1茶匙，香油適量

具體做法如下：茴香摘取老根洗淨控水，切成寸段，加入鹽、五香粉拌勻，少量、分次加入麪粉，不要一次加入，以免結塊，直到所有蔬菜表面都沾滿面粉，蒸鍋加水燒開，抖散放入茴香，加蓋大火，蒸五分鐘，準備蘸料：大蒜拍扁加鹽砸成蒜泥，加入生抽、米醋、糖、香油調成碗汁，蒸好的茴香立馬出鍋，倒入盆中抖散，然後就可以拌食或是蘸食了。

做法4：茴香鴨蛋餅

準備食材如下：茴香1把，鴨蛋2個，油適量，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，剁辣椒1勺

具體做法如下：茴香洗乾淨，我喜歡吃根，沒有去根的哦，也要清洗乾淨，注意不要有泥沙。鴨蛋備好，取一深盤，下入二鴨蛋，打散，茴香切碎，越碎越好，深盤中加入少量麪粉，放入碎茴香，攪勻，加入鹽，雞粉，我還加了少量剁辣椒，再攪勻，如果覺得太稠可以加少量的水哦。不要太稀，否則不易成型哦，電餅鐺加熱，少量油，均勻的倒入茴香蛋液，小心快快翻個面，烙至二面金黃即出鍋，放入盤中，切成想要的大小即可。

做法5：茴香肉餡包子

準備食材如下：麪粉300克，豬肉餡200克，茴香300克，發酵粉5克，食鹽4茶匙，花椒適量，料酒1湯勺，生抽1湯勺，香油1湯勺，水(温)210克，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，雞汁1湯勺

具體做法如下：豬肉餡加入生薑末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、花椒粉、雞粉攪拌上勁，加入適量蠔油攪拌，最後加入葱末，及適量芝麻香油攪拌均勻，嫩茴香摘洗乾淨，控水，切成末，加入到肉餡中，攪拌均勻備用，酵母用水化開，再將用所有材料一起和成麪糰，揉至表面光滑，放温暖處發酵，待發至2~3倍大時取出揉勻，排氣，下成劑子，擀成中間厚四周薄的皮，麪皮上加入適量的餡，均勻的捏出褶皺，排在蒸屜上，無需再次發酵，鍋中加冷水，放入蒸屜，水開後轉中火蒸制15、6分鐘即可！