脆黃瓜的醃製方法大全

食材

黃瓜 1根

姜 2片

蒜 3瓣

生抽 30克

醋 15克

白糖 1勺

鹽 3克

方法/步驟

1、醃脆黃瓜，先準備一根黃瓜、一頭蒜、一塊姜。

2、將黃瓜用清水洗淨，切掉兩頭，切成兩公分長的小條，將姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀將蒜切成兩半，這樣更入味。

3、先將黃瓜條放入碗中，放入適量的鹽醃一個小時。

4、將黃瓜裏醃出的水分倒掉，將蒜和姜放入碗中。

5、另取一個小鍋，先往鍋中倒入適量的生抽醬油。

6、因為黃瓜裏醃出的水分倒掉了，所以還要往小鍋中加入少許鹽。

7、再往小鍋中加入少許醋，這樣醃出的黃瓜更脆。

8、再往小鍋中加入一勺白糖，醃出的黃瓜酸甜可口，更好吃。

9、將兑好的汁放在灶上，煮開後晾涼。

10、將晾涼的汁倒入碗中，蓋上蓋子，或裝入玻璃瓶中，放入冰箱中，一天以後，就可以慢慢吃了，吃的時候，把黃瓜撈出來，澆上少許香油，味道更好、更香。

黃瓜的醃製方法有哪些

首先呢，要把黃瓜洗淨，切成長條，用鹽醃一下，把黃瓜的水分醃出來以後，需要醬油，把醬油燒開以後晾涼，放入醃好的黃瓜條中，裏邊放白糖，味精，放點薑片，把它攪拌均勻，三天以後，就可以食用了，黃瓜清脆可口，甜鹹合適，非常可口的一道蔡！

【醃黃瓜的正確方法】

第一步：準備2斤黃瓜，去掉兩頭，切成條，再將黃瓜芯去掉，去掉之後倒入碗中，加入食鹽，攪拌均勻後醃製20分鐘，將黃瓜當中的水分殺出來，在黃瓜殺水的時候，準備一個小碗，加入白糖、生抽、老抽、雞精、花椒油、辣椒油、香油攪拌均勻，最後還可以加入一點白芝麻、花生米、香菜或者葱段攪拌均勻備用，如果是曬的黃瓜，那麼就還要加入一點食鹽，用食鹽殺水的黃瓜就不用加鹽了。

第二步：等到黃瓜殺好水之後，將盆中多餘的水分倒出，加入調製好的醬汁，攪拌均勻，讓其醃製10分鐘左右，讓黃瓜充分的吸收醬汁，這樣黃瓜就會既入味又脆爽了。