炸盤骨怎麼做

材料準備

豬肋排

蒜頭 2個

耗油 2勺

鹽 適量

生抽 適量

澱粉 適量

辣椒粉，花椒粉 適量

姜 1塊

做法步驟

第一步：

首先把肋排洗淨切段，放清水中浸泡除去血水，把蒜頭和姜去皮洗乾淨，辣椒粉，花椒粉和耗油準備好。

排骨洗乾淨切斷清水泡1個小時去除血水，把蒜頭和生薑洗乾淨，生薑切片，蒜頭切細末，辣椒粉、花椒粉耗油適當糖拌勻，醃製排骨半個小時左右。

第二步：

裹上少許麪粉糊，放入已固定好油温的機器中，定時定温進行炸制。這樣製作出的炸排骨，外酥裏嫩，表面金黃，內裏鮮嫩多汁，並且香料和油脂混合的香味在口腔中散開，讓人回味無窮。

廟東排骨的油炸排骨，採用上好的豬肋排，每一口都有層次感，酥脆香嫩。每一份炸物在交到食客手中之前都要再次“確認體重”，足斤足兩是廟東對自己的嚴格要求。嚴選的食材，講究的做法，讓出鍋後的排骨外酥裏嫩，表面金黃酥脆，內裏鮮嫩多汁，香料和油脂混合的香味在口腔中散開，讓人回味無窮