酸菜薑絲大腸的正宗做法

起鍋不加油燒熱，放入1茶匙食鹽，小火炒1會，炒至幹香之後，將酸菜倒入鍋中，大火翻炒，將酸菜的水分炒幹，炒出酸香味，然後盛出裝盤備用！

第五步：再起鍋加油燒熱，放入小米椒和蒜片，小火炒香，炒香之後，將豬大腸倒入鍋中，轉成大火爆炒，炒約3分鐘，炒至豬大腸捲起，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙料酒，然後將酸菜放入鍋中，大火快速地翻炒均勻，再淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤！