冷藏豬肚做法

冷藏豬肚的做法

食材：

冷凍豬肚500克，雞蛋2個，麪粉60克，紹酒25克，葱、姜各25克，花椒鹽3克，油1000克，白糖10克，醋5克

做法：

1、將豬肚治淨後下入沸水鍋內焯透撈出，放入另一清水鍋內，加紹酒、拍鬆的葱姜、白糖、醋，煨至熟爛撈出。

2、將豬肚切成長方片，沾上面粉，將餘下麪粉、雞蛋調成糊。肚片掛勻糊，下入五成熱油中炸至皮酥時撈出，炸好的豬肚切成條，擺入盤內，撇上花椒鹽即成。

解凍後和正常的豬肚的做法是一樣的

1豬肝用鹽水浸泡，洗淨，切絲。

2尖椒和胡蘿蔔洗淨，切菱形片。

3鍋內放入油，油熱放入葱薑末，出香味後， 改大火，放入豬肚翻炒。

4豬肚稍變色，放入胡蘿蔔和尖椒翻炒。

5放入料酒和醬油。

6放入鹽。

7放入五香粉。

8放入味精出鍋即可。