雲南雜醬怎麼做的了

需要食材：

豬肉300克、香菇腳（幹）適量、姜1塊、花椒粉適量、辣椒麪適量、生抽適量、老抽少許、雞精少許、大蒜4瓣、香辣醬適量、食用油略多

製作步驟：

步驟1、豬肉洗淨，剁成肉末。幹香菇腳提前泡發好，洗淨擠幹水分切成小丁備用。大蒜、生薑去皮切成末。

步驟2、鍋中倒入略多的油，放入豬肉、花椒粉翻炒，把肉中水分炒幹。

步驟3、加入蒜末、薑末繼續翻炒出香味，加入香辣醬、辣椒粉、香菇腳、生抽、老抽繼續翻炒。

步驟4、翻炒均勻後，加入適量清水蓋蓋燜煮20分鐘。時間到後，加入適量雞精，大火收幹湯汁即可出鍋。

這道雜醬味美鹹香，最適合吃早點或是拌飯食用。你也可加入豆腐乾、榨菜等，也可以把豬肉換成雞肉未、雞丁都可以。自由發揮！