水綠菜的醃製

芥菜洗乾淨放在通風處曬1—2天到蔫蔫的，太陽大的話一天差不多了，陰天需要曬久一點脱水

把芥菜放進大鍋裏（有蓋的鍋即可）加入熱水沒過芥菜

放陳醋（不用太多水變色即可，為了給芥菜快速上色成酸菜的樣子）

不要蓋蓋子，自熱放涼(我晚上做的，一直放到第二天起牀)

徹底放涼後蓋蓋子悶一天，我是早上起牀蓋蓋子，晚上下班回家就好啦！

取出把水擰乾一顆顆裝入保鮮袋，想吃的時候拿一顆出來解凍炒熟即可。

聞起來是酸菜香味，但沒有加什麼調味料所以生吃是沒味道的哦。

辣，酸，鹹味每次炒的時候自行添加就好。