蒜泥茄子扁豆的家常做法

主料：扁豆適量、茄子適量

輔料：蒜適量、生抽適量、鹽適量、白醋適量、香油適量

做法步驟：

1、自己種的茄子，扁豆

2、擇洗乾淨放入蒸鍋，鍋開上氣後茄子4分鐘即熟拿出，豆角再蒸2分鐘即可

3、大蒜加少許鹽搗碎

4、搗成蒜泥

5、加入生抽少許，白醋點幾滴香油調勻即可

6、蒸好的茄子豆角放涼切段裝盤，澆上蒜泥汁即可

茄子洗淨切條，豆角洗淨掰成段，蒜剁成泥，紅椒(做湘菜的那種辣辣的小紅椒才夠w味兒)剁碎。

第2步.隔水蒸熟茄子、豆角，約20分鐘左右，取出晾涼。

第3步.將茄子用手撕一下，擠幹水分，和豆角一起放在盤子裏，接着撒上蒜泥，辣椒粒備用。

第4步.熱鍋涼油，待油很熱後，淋在蒜泥和紅辣椒上，一定要聽見滋滋響聲才最好。

第5步.放入醋、鹽，拌勻即可。