清燉乳鴿湯是怎麼做的

主料 鴿子一隻 排骨 枸杞 四物藥包少量 乾貝 人蔘 

輔料 鹽少許 雞精少許 葱適量 姜適量 胡椒適量 

做法步驟 

1、 鴿子和排骨清理，清洗乾淨，斬大塊放入料酒、鹽、薑片、胡椒醃製20分鐘。

2、 在鍋內注入冷水，放入幾片薑片，將鴿子和排骨同時放入鍋內，待鍋中水沸騰，撈出鴿子肉和排骨，洗乾淨。

3、 在碗中放入四物藥包、人蔘，放入熱開水，讓其浸透，備用。

4、 在鍋中放入浸好的四物藥包和人蔘及其湯水，放入洗乾淨的鴿子和排骨，在鍋中注入冷水，淹沒其肉的3倍，加入乾貝和枸杞和數片生薑，小火燉3個小時。即可

1、主料：乳鴿1只。輔料：綠豆150克。調料：料酒10克、姜5克、大葱10克、鹽3克、胡椒粉2克、味精2克、香油5克。2、將綠豆淘洗乾淨，用清水浸泡2小時，撈出瀝水。

3、將乳鴿宰殺後，去毛樁、內臟及爪，斬成小件。4、薑切片，葱切段。5、將乳鴿、綠豆、薑片、葱段、料酒同放燉鍋內，加清水，置旺火上燒沸。

6、用小火煮35分鐘，加入精鹽、味精、胡椒粉、香油即成。

食材用料

乳鴿1只，姜5片，香葱3根，幹筍20克，香茹5個，木耳1把，紅棗適量，山藥80克，鹽適量，枸杞20多粒

做法

1/10鴿子用清水泡十分鐘，撈出

2/10香茹，木耳泡發洗淨，準備幾個紅棗

3/10幹筍提前一天泡開，片刀洗淨

4/10準備薑片和葱圈

5/10山藥去皮洗淨，切滾刀塊。枸杞洗一下

6/10鍋中水開，放進鴿、紅棗、姜葱、筍片煮一小時

7/10放進木耳和枸杞，再煮二十分鐘

8/10放進山藥，煮五分鐘

9/10關火放鹽

10/10清燉乳鴿湯就做好了