鴿子燉芸豆湯怎麼做

食材：鴿子1只，芸豆100g，料酒1小勺，生薑適量，香葱適量，鹽1小勺，味精少許

做法步驟：

01，鴿子在菜場處理乾淨，回家洗淨後剁成小塊。

02，鍋中放入適量水，大火燒開後放入剁成塊的鴿子汆水。

03，汆水後的鴿子再次洗淨，放入湯鍋中，加入1小勺料酒和適量薑片，加入適量水，使水面超過鴿子，然後再放入洗淨的葱段，大火燒開後轉小火30分鐘左右。

04，芸豆用水沖洗一下。

05，當鴿肉燉至軟爛時，挑出其中的薑片和葱段，扔掉不用。

06，把芸豆倒入鍋中，大火煮開後轉中小火3分鐘左右。然後再加入1小勺鹽調味。

07，燒煮大約1分鐘左右，關火，加入少許味精，撒上一些葱花，就可以上桌了。