荔蓉酥做法

食材&配料：

濃湯200克、嫩豆苗100克、香芋500克、蟹黃、南瓜汁、豬油100克、生粉50克、澄面100克、臭粉5克、五香粉5克、鹽5克、味粉5克

做法：

香芋隔水蒸透，裝入保鮮袋擀成泥，放入調味料製成荔茸揉圓，160度油温炸至飄起。

濃湯調味後加南瓜汁和蒸熟的蟹黃，調成金湯，豆苗雞油焯熟控幹，墊底淋金湯。

擺上炸好的荔茸酥即可