清湯牛肉配料比例
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用料:牛肉800克、香菜10根、蘿蔔一個、鹽10克、胡椒粉一勺、料酒2勺。 步驟: 
1、準備好牛肉,香菜,蘿蔔。
2、蘿蔔削皮切成厚一點的圓片,再切成四等份。
3、把牛肉切成小方塊,切好的牛肉放在清水裏浸泡出血水。 
4、浸泡好的牛肉冷水下鍋,加入葱段,生薑片。加入料酒兩勺。
5、開大火焯水,撇去浮沫。
6、焯好水的牛肉重新入鍋,加入生薑,葱段開大火煮開後中小火燉一小時。
7、再加入切好的蘿蔔塊中火煮20分鐘。
8、經過燉煮牛肉軟爛時加鹽,胡椒粉調味。
9、喜歡吃香菜的可以多放一點香菜。
10、牛肉軟爛,湯色清而鮮美。