正宗東北白菜燉凍豆腐怎麼做

材料

白菜半顆，凍豆腐半塊，幹蝦仁少許，葱、姜、蒜少許

做法

1、白菜洗淨切細絲，豆腐開水燙一下切塊，葱、姜、蒜切末。

2、鍋裏放少許油把豆腐塊煎一下添清水，放幹蝦仁，葱、姜、蒜末，煮開。

2、放白菜絲，鹽，蓋鍋蓋，開鍋即可

食材清單

白菜 適量 、 凍豆腐 1塊 、 白胡椒粉 3克 、 鹽 適量 、 文蛤粉 少許 、 大葱 1/3根

烹飪步驟

1/6

熱鍋涼油先煸香葱花

2/6

放入白菜，炒至白菜變軟，加入沒過白菜的清水

3/6

放入凍豆腐（凍豆腐還沒有化開，不過不影響）凍豆腐最好買滷水豆腐自己放冰箱冷凍

4/6

大火燒開後放入白胡椒粉、鹽，繼續大火燉至白菜軟爛

5/6

切記全程要用大火，這樣燉出來的湯汁才會濃白。白菜軟爛出鍋前加少許文蛤粉

最後一步

湯汁奶白奶白的，喝起來帶着淡淡的香甜味，回味還有豆香味

五花肉切片，白菜切片，胡蘿蔔切滾刀塊。

步驟 2

熱鍋少油，煸炒五花肉，變色後加葱花和薑絲，出香味後下胡蘿蔔。

步驟 3

下白菜煸炒，加老抽上色，加生抽提鮮。白菜稍軟後加水，下凍豆腐，加八角。

步驟 4

水快乾之前加蒜蓉和鹽，翻炒之後關火出鍋。