清蒸豬蹄

材料:

淨豬蹄800克，葱段、薑片各15克，紹酒30克，醬油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。

做法:

1、將豬蹄刮洗乾淨，斬成塊。

2、豬蹄塊下入沸水鍋中焯透撈出。

3、沙鍋用竹箅墊底，放入八角、肉桂、豬蹄。

4、放入葱，姜、紹酒、醬油、白糖，加入清水蒸3小時左右，至肉爛湯濃時，加味精，淋入芝麻油，裝碗即成。