21種材料做的涼拌菜怎麼樣

挺不錯的

涼拌黃瓜腐竹

食材：

黃瓜一根、腐竹一塊、大蒜、鹽、芝麻油、辣椒油、醋、醬油

做法：

1、腐竹提前一小時左右泡發。泡發開後焯水再過涼開水。

2、黃瓜和腐竹都切好備用，並切好蒜末。

3、把黃瓜，腐竹，蒜末放進容器裏。

4、加進適量鹽，醬油，醋，芝麻油，辣椒油拌勻。

5、放冰箱冷藏半小時左右口感更好。

涼拌豬耳朵

1、彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。

2、豬耳朵切絲

3、將食材放入盆中，放入白糖適量。

4、加入陳醋

5、加入生抽少許

6、再加點鮑魚汁

7、最後淋入香油拌勻即可

涼拌豆腐絲

主料：

豆腐絲250g、香油適量、醋適量、香菜

做法：

1、豆腐絲，洗淨，切成段。

2、香菜切好備用

3、把豆腐絲，香菜放到盆裏，加入適量醋和香油攪拌後盛出

涼拌西蘭花

1、西蘭花掰成小朵，彩椒掰小塊。

2、鍋子燒熱水，將西蘭花放入，焯水。

3、撈出，用純淨水投涼。

4、倒入涼拌汁。（可以自己調配，生抽、醋、鹽、香油等）

5、倒入新炸的花椒油。（用濾網將花椒粒濾出。）

6、攪拌均勻。

涼拌生菜

1、姜，蒜，切末，乾紅勁十足椒切小段，花椒若干

2、生菜洗淨

3、水燒開，下水焯一下

4、鍋內倒入適量油，燒熱

5、把薑末，蒜末，紅椒段和花椒放入鍋中小火煸炒出香味

6、在鍋中倒入適量生抽

7、燒至起末

8、將燒好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌勻，盛入盤中

蒜熗西芹木耳

食材：

西芹200g、東北黑木耳50g、鹽適量、蒜適量、生抽適量、香醋

做法：

1、將蒜子切末、西芹切條。

2、鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，少量食用油，倒入東北黑木耳、西芹，焯熟，撈入涼水中。

3、鍋中倒入適量油，燒至八成熱備用。

4、準備一個碗，倒入蒜末，淋入熱油，加半勺鹽、適量香醋、生抽，拌均勻。

5、準備好一個大碗，倒入木耳、西芹，淋入調好的碗汁，攪拌均勻，即可裝盤享用。

涼拌海帶絲

1、準備食材。

2、幹海帶用水洗淨表層鹽末，用水泡發，中途多換幾次水。

3、將海帶切成寸段。

4、用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。

5、味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。

6、胡蘿蔔切成絲。

7、將海帶絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲放在一起。

8、鍋中加入花椒，葱薑絲炸出香味。

9、剷出棄之不用。

10、將炸好的油，趁熱倒入菜中。

11、將調好的碗汁倒入菜中。

12、拌勻後，撒熟芝麻食用。

拌金針菇

食材：

金針菇 ， 香油， 鹽，雞精， 醋， 生抽，香菜

做法：

1、金針菇切掉根部，洗淨，撕成一小撮一小撮的。

2、水開後，焯熟水。

3、將金針菇焯熟後，撈到盤子裏，備用。

4、將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇裏。

5、鍋裏油燒熱。

6、將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。

涼拌田七葉

1、香葱、蒜頭洗淨，切碎。

2、田七葉洗淨。

3、奶鍋煮水。

4、水開後放田七葉入鍋煮30秒左右。

5、撈起濾水。

6、熱鍋，放入少量的油燒熱，再放入蒜蓉煸香。

7、田七葉放入碗裏，把蒜蓉油淋在田七葉上，再加入少量的香油。

8、放入鹽，拌勻。

9、最後放入葱花，拌勻即可。

涼拌牛腱子