牛肚的做法王剛
來源:魅力女性吧 1.04W
主料:
牛百葉500g
輔料:
辣椒油適量、芝麻醬適量、韭花醬適量、豆腐乳適量、白糖適量、芝麻油適量、味極鮮醬油適量
步驟
1、牛肚逐張用刀片下來,備用。
2將逐張片好的葉子,改刀小片以利於穿竹籤上,因為是自家食用,塊頭相對賣家,還是以食用為主,便沒有那麼小巧精緻了。
3細竹籤洗淨之後,將切好的百葉逐個穿上竹籤。
4將竹籤全部穿好備用。
5取一份芝麻醬,加入涼開水攪拌均勻,先加入涼開水拌勻的好處是麻醬不容易泄。
6然後加入韭花醬、豆腐乳、白糖、芝麻油和味極鮮醬油。
7調拌均勻便成為涮牛肚的蘸料了,此醬料用作火鍋涮料更棒。
8準備一碟辣椒油。
9用骨頭煮一鍋原味骨頭湯備用。
10將穿好的肚串放入鍋內涮。
11大約涮一兩分鐘即可。