香菇板栗燉雞家常做法

原料：

本地雞半隻、水發香菇（髮香菇的水可留着一會燒雞時用）、木耳（最好選用雲耳）、腐竹、去殼板栗（板栗上內膜一定要去幹淨）。

調料：

老抽、蠔油、姜、八角、花椒、蒜瓣、月桂葉、紅糖、料酒。

做法：

1、鍋內放底油燒至7成熱時候下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香

2、然後下已經斬成細件的雞，開大火待雞肉內多餘的水分爆幹後，加老抽、紅糖、料酒調味，後將雞肉翻炒上色，加入香菇、木耳、腐竹及先前髮香菇的水（注意第一次洗香菇的水不要，因為會有沙）月桂葉、蠔油，再次試味，味道合適後改上鍋蓋，改中火燜煮約 15分鐘，湯汁基本收幹即可起鍋。

主料

雞半隻幹香菇2把栗子2把青椒1個土豆2個

輔料

葱1段姜3片八角1個醬油1勺油3勺香菜適量

具體步驟

1將雞剁成小塊，清理乾淨。

2將雞塊入鍋焯水後取出洗淨瀝乾水分。

3土豆去皮洗淨切小塊，栗子去皮洗淨。

4葱姜八角準備好，幹香菇泡發後洗淨切兩半。

5鍋裏油熱後倒入雞塊煸炒。

6煸炒至雞肉收緊加入醬油翻炒上色。

7加入葱姜八角翻炒幾下，加入土豆栗子翻炒。

8加入香菇翻炒，再加入一勺醬油翻炒均勻。

9加入適量水燉煮。

10燉至湯汁濃稠時加入青椒。

11加入鹽，香菜炒勻即可。