清燉菠菜粉條的做法

首先把粉條洗乾淨用熱水泡泡，菠菜洗乾淨焯水備用。

用清水把粉條下鍋在放上一些海米，燒開改小火粉條燉熟後下菠菜，然後放少許鹽，味精，香油。清燉菠菜粉條就做好了。

用料：粉條1把，菠菜1斤，葱姜適量，雞蛋3個，油適量，耗油一勺，鹽2勺

步驟：

1、菠菜洗淨焯水撈出備用。

2、雞蛋打散熱油炒盛出備用。

3、粉條沖洗備用。

4、鍋內放油放入葱薑片炒香，鍋內加水燒開。

5、水開放入粉條，待軟後加入雞蛋湯色變白加入菠菜加耗油，鹽煮開即可。

食材

菠菜，250克

紅薯粉絲，100克

雞蛋，2顆

輔料

乾紅辣椒，3個 

葱姜，適量 

鹽，少許 

花椒，幾粒 

雞精，少許

做法

步驟1

菠菜洗淨

步驟2

控水後切成段

步驟3

做鍋燒開水放入菠菜燙一下，不用再次開鍋變色即可，這一步是為了去除菠菜的草酸

步驟4

撈出放在盆裏用過涼水備用

步驟5

乾紅辣椒、葱切段，姜切絲備用

步驟6

粉條洗淨開水鍋裏煮到沒有硬芯，撈出放在水裏備用

步驟7

2顆雞蛋打散

步驟8

鍋裏放少量的油順鍋轉幾圈，讓炒鍋的內壁均勻的粘到，倒除多餘的油

步驟9

將蛋液倒入鍋裏，攤成雞蛋餅

步驟10

再切成菱形塊，裝盤備用

步驟11

鍋裏放油，放上幾顆花椒及4的內容煸出香味

步驟12

放上菠菜翻炒均勻，加熱水，水量隨意

步驟13

水開後放鹽放上燙好的粉條，稍頓一會入味

步驟14

臨出鍋時放上切好的雞蛋塊，雞精調味裝盤