墨魚炒薯絲粉幹做法

食材清單

墨魚 適量、紅薯粉幹 100克 、 韭菜 一小把 、 綠豆芽 適量 、 雞蛋 2個 、 小銀魚 適量 、 蝦 適量 、 幹香菇 適量 、 小葱 2根 、 姜 適量 、 泡椒 1個 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 黃酒 適量 、 油 適量

做法步驟

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紅薯粉乾涼水泡20分鐘，開水燙一下，瀝乾後，涼水淘洗。墨魚抽骨（像一片塑料）水燒開加黃酒煮5分鐘，泡進涼水淘洗乾淨。香菇泡軟切絲。雞蛋炒熟。銀魚炒熟。葱切段，姜切絲，泡椒切碎。韭菜切段。綠豆芽擇根，焯水過涼瀝乾。

2/6

熱鍋冷油下葱姜泡椒翻炒

3/6

下香菇絲、墨魚翻炒，烹入黃酒。

4/6

加入紅薯粉幹翻炒，加入生抽

5/6

把雞蛋銀魚韭菜豆芽蝦倒入翻炒，放少量鹽。因為墨魚就很鹹，就算煮過一遍，依然有鹹味，所以鹽一定要少。

6/6

出鍋。