紅牛脖子火鍋做法

材料：牛脖骨一塊，葱，姜，蒜，花椒各適量

步驟：

1、將牛骨頭洗淨放高壓鍋中，煮開後將血沫打幹淨。

2、準備姜，蒜，幹辣椒放入高壓鍋中加入適量鹽。

3、將高壓鍋蓋好，等壓力上來開始計時30分鐘。

4、碗裏準備好蒜末，香菜末，葱末再倒入骨頭湯即可。

食材：熟牛黃喉200克、黃瓜50克、蒜泥5克、小葱花2克、小米辣碎2克。

需要調料：鹽1克、味精1克、白糖3克、陳醋3克、醬油5克、麻醬10克、花椒油5克、紅油10克、香油1克、白芝麻1克、刀口辣椒3克、花生碎5克。

製作過程：

1、熟牛黃喉去切片成薄片，汆燙後過涼水瀝乾水分。

2、黃瓜洗淨切成菱形片墊在盤底。

3、取一器皿放入鹽、味精白糖、陳醋、醬油、麻醬、花椒油、紅油、香油、白芝麻、刀口辣椒、花生碎攪拌均勻後與牛心管片拌勻，放在黃瓜片上，再撒一點芝麻和小葱花，淋少許紅油即可食用。