扁豆悶面怎麼做

食材

豆角150g、五花肉1塊、鮮麪條250g、大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、薑末2片

豆角燜面家常做法

步驟一

豆角洗淨切成段

步驟二

葱薑蒜改刀切好。

步驟三

五花肉切成小粗條

步驟四

鍋內不放油，將五花肉加入。

步驟五

用小火將五花肉煸炒至出油微焦。

步驟六

6加入葱薑蒜炒香。

步驟七

放入豆角。

步驟八

加入生抽，老抽，白糖翻炒均勻。

步驟九

加入能沒過食材的水。

步驟十

然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，裝出一碗湯汁備用。

步驟十一

將火調製最小，先放入一半面條，然後倒入少許湯汁

步驟十二

每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁

步驟十三

加蓋用小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收幹

步驟十四

最後用筷子將麪條和豆角拌勻

1、先準備麪條，有時間的話多做一些，擀好後分成幾份放保鮮袋入冰箱冷凍

2、 豬肉切薄片，加入適量鹽、生粉、油和生抽拌勻入味

3、 熱鍋下油，倒入肉片翻炒

4、 四季豆掰成小段，放入鍋內與肉片翻炒幾下

5、 擀好的麪條分次平鋪在豆角肉片上

6、 準備適量清水，從鍋的邊沿開始倒入清水，以蓋住麪條一半左右的分量為標準即可。大火燒開後轉最小火蓋蓋慢慢燜熟麪條

7、 待聽到鍋中發出滋滋的聲音説明水份已經差不多幹了，這時可以開蓋，用筷子輕輕挑開面條

8、 待麪條差不多挑散開時，倒入適量老抽拌勻上色，加鹽調味，出鍋

食材五花肉，扁豆，大葱，生薑，大蒜，料酒，生抽，老抽，蒜蓉醬，味極鮮，白糖，植物油，鹽。

1，青扁豆摘去老絲洗淨切成長短（大約3公分左右），五花肉適量切成博片，大蒜切片，葱和姜切絲備用。

2，鍋中加水放上籠屜，鋪上籠布，再把麪條放上蒸（大約10分鐘）即可出鍋。

3，把切好的肉片放在碗裏，放入老抽，生抽，味極鮮，鹽，料酒醃製。

4，鍋中放油燒熱，放入醃製好的肉片，炒至肉片變色，再把切好的葱薑蒜放入鍋中翻炒煸出香味。再放上適量鹽，白糖，和蒜蓉醬翻炒一會，然後把扁豆放在鍋中大火翻炒至八成熟，再把蒸好的面放在炒好扁豆中，適量放一點水，水要摸過扁豆，以防糊鍋。

5，蓋上鍋蓋燜至，大約需要5分鐘左右，即可裝盤食用。好了出鍋“嗯”就是這個味香噴噴的，醬香濃郁，營養美味，好吃又有食慾。扁豆燜面做好了。