正宗醃製糖醋黃瓜

食材：

黃瓜2根、白糖1湯匙、紅椒1根、米醋1湯匙、鹽適量、芝麻油1茶匙

步驟1

黃瓜切直刀，注意底部不要切斷。

步驟2

黃瓜翻轉180度，切斜刀，底部也不要切斷。這就是蓑衣刀。

步驟3

把切好的黃瓜切成大約5釐米的段，放入鹽、米醋、白糖、紅椒圈、芝麻油。拌勻後放入冰箱冷藏30分鐘。

步驟4

爽口的糖醋黃瓜就做好了

黃瓜切條，加一勺鹽，醃半小時左右，控出多餘的水分，沖洗乾淨，把水分晾乾，碗中加醬油、醋、糖攪勻，倒入鍋中，煮至微開，起鍋燒油，放入葱姜、辣椒、八角爆香，過濾掉葱姜，炸好的油倒入調好的料汁中拌勻，黃瓜放入乾淨無水無油的容器，加入辣椒、蒜、料汁、芝麻，蓋蓋放冰箱冷藏，第二天即可食用。