生蠔煲辣椒做法

主料：牡蠣(鮮)250克，菠菜400克

輔料：辣椒(青、尖)15克，辣椒(紅、尖)15克

調料：大蒜（白皮）5克，豆豉15克，大葱10克，香油10克，胡椒粉5克，澱粉(玉米)5克，鹽5克，白砂糖5克，老抽5克，姜5克，植物油15克

做法：

1、 生蠔洗淨，放落滾水中煮至蠔脣張開，撈起抹乾水，加香油、胡椒粉少許，澱粉拌勻，泡油青、紅辣椒切碎，待用

2、 煲下植物油燒熱，爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、紅辣椒，下蠔，用鹽、白糖、老抽、澱粉，水60克勾芡，熄火等用

3、 菠菜洗淨，放落滾水中氽軟，放在煲仔內，把蠔放在菠菜上，放上葱，淋少許植物油煲滾，即可。