怎樣燒糖醋小排才好吃

用料

豬肋排 500克

山楂 8個

葱姜 適量

熟白芝麻 少許

鹽 5克

料酒 15毫升

冰糖 70克

白糖 30克

生抽 15毫升

樑汾山西陳醋 30毫升

做法步驟

1、新鮮山楂去核。

2、豬肋排冷水入鍋，放入薑片，葱結和料酒15毫升。

3、排骨撈出洗淨備用。

4、鍋中適量油燒至六成熱，轉小火，放入冰糖70克，不停攪拌成褐色的糖色。

5、倒入豬肋排翻炒片刻，均勻裹上糖色。

6、加入水沒過豬肋排。

7、調入樑汾山西陳醋30毫升、生抽15毫升、鹽5克和白糖15克。

8、大火煮沸後，加蓋轉中火燜煮20分鐘左右，再放入去核山楂翻炒均勻。

9、轉大火煮至收汁，關火。盛出撒上少許熟白芝麻，即可裝盤

食物用料：

小排 300克 生薑 2片 料酒 2勺 紅燒醬油 1.5勺 陳醋 1.5勺 鹽 1~2克 冰糖 20克 白糖 1/2勺

糖醋小排的做法：

1、

排骨剁小

塊，用清水反覆清洗，去掉血水。

2、

排骨放入容器中，放入醃料，攪拌均勻，醃製5分鐘。

3、

鍋中放適量油，燒至5成熱，倒入排骨，炸至冒青煙時撈出，關火，等油温降至五成熱時，開火，再次放入排骨，中火炸至焦黃、熟透撈出。

4、

鍋中留少許底油，放入葱花、薑片爆香。

5、

放入適量炸好的排骨，倒入調料汁，煮至湯汁濃稠時，關火，撒入葱花、白芝麻點綴即可。