正宗廣東生焗花甲的做法

食材：花甲600克，蒜，普寧豆醬2勺，芫茜梗，米酒，鹽，胡椒粉，花生油。

做法：

1、花甲用鹽水浸泡至吐淨泥沙，在清水下衝洗5分鐘，撈出瀝乾。

2、蒜頭去衣稍微拍開。

3、加熱砂鍋下適量花生油，放入蒜頭爆至香氣溢出。

4、下普寧豆醬炒勻，倒入花甲，均勻鋪在蒜頭上。

5、攢少許米酒，蓋上鍋蓋大火焗至花甲全部開口，加入鹽、胡椒粉和芫茜梗，快速翻炒即成。