倫巴魚的做法

材料：倫巴魚250克、雞蛋2個、油鹽適量、姜1塊、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、澱粉3湯匙。

做法：

1、將倫巴魚投洗乾淨，控幹水分，將倫巴魚內加入薑片，鹽，料酒，白胡椒粉，拌勻，醃製10分鐘，將薑片挑出不用，這樣能去掉銀魚的腥味。

2、將雞蛋磕入碗內，將雞蛋黃盛出不用，打散，加入澱粉攪拌均勻，調成糊，將銀魚放在糊內，攪拌均勻。

3、鍋加油燒至8成熱，將倫巴魚逐條下入炸制，如果油量不多，倫巴魚分兩批炸。

4、將倫巴魚小火炸至金黃，撈出控油，裝盤即可。

巴魚的紅燒做法:

1、首先把巴魚清洗乾淨把腮給去掉，然後把姜和花椒放在旁邊備用，然後把酸切成片放在一個盤子裏。

2、接下來把巴魚的前面和後面用刀劃幾刀，然後放入鹽，料酒，薑片進行醃製，10分鐘之後就差不多醃製好了，然後往鍋中倒入適量的油，加入郫縣豆瓣進行編炒。

3、然後放入切好的蒜片，再加入一些五香粉和十三香把醃製好的巴魚給放進去，加入水，燒開後轉成中火15分鐘之後加入雞精和花椒油進行調味，那麼這道紅燒巴魚就做好了。