洋山芋紅燒牛肉做法

食材明細

牛肉500克、洋山芋2個、洋葱、西紅柿、胡蘿蔔、八角、幹辣椒、葱、姜、蒜各適量。

做法

1、把牛肉洗淨，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 醃製十分鐘

2、分別把胡蘿蔔、洋山芋去皮切塊，西紅柿切塊、洋葱切成條狀。再切好葱、姜、蒜。

3、熱鍋倒油。油熱後，放入切好的葱薑蒜爆香，加入幹辣椒段。倒入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4、待牛肉上色均勻後，把洋葱絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻

5、翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。

6、加入洋山芋塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

7、揭開鍋蓋，加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味。調味好後，轉大火收汁，湯汁收的差不多時，關火，加入葱花擺盤上桌。

洋山芋紅燒牛肉做法

1、涼水將處理好的牛肉，放置國中家一點料酒，煮出血沫，撈出洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、芹菜，洋葱，青紅椒切少許摸過，兩個紅薯切塊備用

3、準備葱姜，桂皮，肉蔻、小茴香、橘子皮、山楂幹。

4、少許油，放入適量冰糖炒制焦糖色，放入牛肉，炒制全部上色，水分幹。

5、加入鹽，準備好的葱姜以及大料，注入開水蓋住肉，慢火燉一個小時，再加入紅薯，燉十分鐘左右。

6、大火收汁，裝盤。