魚節的正宗做法

醬煎鰹魚節

材料:鰹魚切片4片，青葱適量，薄鹽醬油1大匙，水1大匙

做法：

1、主食洗淨，用廚房紙巾瀝乾水分青葱洗淨切小段

2、平底鍋熱鍋，加入一匙油(搖晃鍋子讓油均勻附着鍋子)，加一點鹽放入步驟1的魚，輕輕搖晃避免沾黏，等魚肉顏色變白邊緣微微翹起，翻面再煎熟即可盛起

3、醬汁做法：用煎魚剩下的油，轉中小火爆香葱段，加入薄鹽醬油(嗆出香味)加水煮滾

4、淋上醬汁，擺點葱絲，就完成了。

主要材料

鮸魚 2節

輔助材料：

料酒 適量

鹽 適量

蒜 2瓣

油 適量

糖 適量

醬油 適量

做法與步驟：

步驟 1

放油，大火燒熱。將鮸魚節下鍋，煎一小會兒，反面繼續煎一會兒

步驟 2

放蒜片，加醬油、加糖，加熱水，熱水沒過鮸魚節。蓋上鍋蓋，繼續煮。掀開看看，嚐嚐鹹淡，出鍋。

主料美魚200克

輔料 姜適量 鹽適量 白糖適量 醬油適量

步驟1.準備2片美魚，洗乾淨放蒸碗裏

2、裏面放入水，鹽，白糖，姜

3、放入高壓鍋裏蒸，大概8分鐘就可以了