辣椒炒豆角的家常做法貴州
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食材準備:豆角 300克、蒜 1頭、葱姜 10克、幹辣椒 10個、花生油 1勺、精鹽 適量、生抽 1勺、花椒
做法步驟:
1、菜豆角擇一下,然後用水洗乾淨,切成6-7釐米長的段,不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末,大蒜一定要多放,我用了一頭蒜,辣椒切成小段,籽不要
3、將鍋燒熱後,然後將豆角放入到鍋中,中大火將豆角表面的水炒干時,此時放一勺食鹽,接着在繼續中火快速的將豆角翻炒1分鐘,直到豆角表面都變成深綠色即可起鍋。
4、鍋裏留一點底油,放入之前切好的葱、姜、蒜末還有花椒和辣椒,小火微微炒出香味,注意看着不要炒糊
6、倒入煸炒好的豆角,用鍋鏟翻炒
7、加入少許生抽和鹽調味
8、大火快速繼續翻炒幾下,關火出鍋,裝盤上桌便可以吃了
工具/原料
豆角 (300克)
食用油 (適量)
青椒 少許
紅辣椒 少許
生粉水 少許
方法/步驟
1、先把豆角折斷,用水清洗乾淨
2、再將鍋裏放上食用油加熱,再把豆角倒進鍋裏進行翻炒
3、大概10分鐘之後,再加點水從鍋邊澆下去
4、豆角炒成扁扁的,就快熟了,加上辣椒等調料
5、待豆角快出鍋時,加上生粉水,翻炒均勻
6、這樣炒出來的豆角色澤很漂亮,就可以就盤子盛起來了
做法
第一步:豆角去筋,洗淨,切成約一寸長青椒洗淨,去蒂,去籽,切成斜刀塊
第二步:鍋燒紅,放入豆角,幹炒至豆角變軟,起鍋裝碗待用(注意掌握火候,不能讓豆角燒焦,可少量灑水。)
第三步:將鍋洗淨,再次將鍋燒紅,將油放入鍋中,再放入青椒,翻炒成六、七成熟,再加入已炒待用的豆角,翻炒至將九成熟,放入鹽和味精再翻炒均勻即可出鍋裝盤。