炒辣椒糊的家常做法

食材和調料

葱薑蒜 適量

青紅尖椒 適量

木耳 適量

麪粉 適量

水 適量

雞蛋 一或兩個

蝦皮 適量

花生碎 適量

幹辣椒粉 適量

胡椒粉 適量

花椒粉 適量

做法步驟

第1步.葱薑蒜木耳切碎末

第2步.起鍋燒油（平時做菜量即可），炒香葱薑蒜末。

第3步.加入熱水，燒開後放木耳碎，雞蛋打散變攪邊入鍋。

第4步.加入胡椒花椒辣椒粉

第5步.麪粉和冷水攪成稀麪糊後倒入鍋中，注意一邊倒一邊攪拌

第6步.微微收湯呈稀糊狀時加入花生碎和蝦皮，完成

1、幹辣椒適量，麪粉適量。

2、幹辣椒剪碎，和麪粉混合在一起，然後中火炒麪，炒成八成熟

3、可以一次多炒點，放冷藏以後吃的時候取出，按我下面的做法來做現成的辣椒糊

4、舀一碗炒好辣椒麪粉，加入一碗清水，攪拌均勻

5、倒入鍋中，開小火，慢慢攪拌，攪成糊狀

6、盛入碗中，吸溜着吃吧！湖南的特色小吃，別有一番風味！

青椒麪糊

材料

幹辣椒一把，薑末少許，蒜末少許，麪粉一小碗，水，紅薯粉絲，鹽，老抽，雞精，胡椒粉

做法

1、幹辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少許，麪粉一小碗加兩倍的水調成無疙瘩的稀麪糊，切碎泡好的紅薯粉絲一小把。

2、油熱後，先爆香辣椒和姜蒜末，加適量水，然後投入粉絲，加鹽、老抽、雞精、胡椒粉調味，待鍋開的時候，倒入調好的麪糊，不停攪動，待湯汁收濃粘稠，鼓大泡的時候，關火，盛出即可。