茄子榨正宗做法
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先把茄子洗乾淨 然後把皮去了 切成條 放水裏泡一會
2.小火把鍋燒熱 放油
3.把茄子撈上來把水瀝乾
4.放進鍋裏榨 等榨黃了軟了的時候放鹽,切點蒜末,薑末 放點幹辣椒粉(不吃辣椒就不用放)一起榨 最後面熟了盛好放點香菜在上面
食材:
長茄子2個、小米椒2個、葱1段、陳醋1勺、鹽1勺、糖1勺、生抽1勺、雞精5g
1· 食材處理:將茄子用手撕成長條後放入鍋中,在鍋內放入少許油和水加熱翻炒,改小火加蓋燜制五六分鐘。
2製作酸辣汁:另起一鍋,倒入適量水,放入陳醋、小米辣、少許鹽、味精、白糖、醬油煮制稍許即可。
3炒制:茄子燜制完成後調成大火分多次放入酸辣汁翻炒,再放入生抽、鹽、白糖、雞精,翻炒均勻即可出鍋~