煎巴沙魚的做法

1、 清水洗淨巴沙魚，買魚的時候可以讓商家幫忙宰殺下，自己回家沖洗乾淨就可以了，把巴沙魚的兩側大肉切下來，用廚房用紙吸收巴沙魚肉的水分，再用菜刀把巴沙魚切成一塊一塊的，大小自己定.清水洗淨生薑，去皮切成薑絲.

2、 把切好的魚塊放入碗中，依次添加生抽，料酒，黑胡椒粉，食用鹽看自己喜好添加.魚肉本身就帶有鹹味.喜歡重口味的可以適量添加食用鹽.用手抓拌均勻靜置半個小時進行醃製入味.

3、 起鍋燒油，往鍋裏倒入適量的油，左右晃動下鍋使得油均勻沾滿鍋底，中小火加熱鍋，等待油温達到8分熱的時候把醃製好的巴沙魚塊一塊一塊夾到鍋裏進行中小火慢煎，等到魚肉變色翻面繼續煎至熟透即可出鍋食用.

巴沙魚300克

芹菜葉適量

輔料

調和油適量

黑胡椒適量

鹽適量

香煎巴沙魚的做法步驟

1、室温下自然解凍後的巴沙魚，清洗乾淨，吸乾水份。

2、巴沙魚切塊。

3、抹勻鹽、黑胡椒醃漬15分鐘。

4、熱鍋熱油。

5、放入醃漬好的魚塊煎。

6、兩面煎至微黃即可。

7、取出擺盤，芹菜葉裝飾。