商業版魚皮花生的正宗做法

食材：

麪粉150克、花生米200克、雞蛋、鮮辣粉5克、白砂糖15克

4、先把鮮辣粉、白砂糖、食鹽放入麪粉中，再打入一個雞蛋，加入少許食用油，用筷子攪拌均勻，加入清水攪拌成面絮，然後上手揉搓成麪糰，要多揉搓幾分鐘揉搓上勁，把揉搓好的麪糰包上保鮮膜，醒20分鐘

5、鍋控幹後倒入食用油，冷油放入花生米，用中小火把花生炸制八成熟，等花生在油鍋中聽到噼裏啪啦響時馬上撈出。這時花生米剛好八成熟左右

6、再把醒好的麪糰再次揉搓上勁，然後揪下一小坨面，裏面包上一粒花生米，用手揉搓光滑，這樣一個魚皮花生半成品就做好了，用同樣的方法做好所有的魚皮花生半成品

7、鍋控幹後倒入食用油，油温升至五六成熱時，放入魚皮花生半成品，用中小火炸制色澤金黃即可撈出裝盤