白菜焯水什麼意思

白菜焯水意思能夠更好的鎖住白菜的色澤，以減少烹煮的時間，焯水是否科學正確，直接影響食物的口感和顏色。

焯水其實就是飛水，就是將食物放入水裏面燙，之後撈出採用其它的方法烹製，尤其是涼拌菜中必不可少的一個步驟，經過這樣處理的食物能夠乾淨無異味。