娃娃菜怎麼泡

做法步驟：

步驟 1

娃娃菜也有地方叫兒菜，我們這邊大概1.5元一斤洗乾淨切成薄片，洗好瀝乾水份

步驟 2

然後加入大約50克左右的鹽，醃製2個小時左右

步驟 3

醃製後瀝乾水份，然後加入乾紅辣椒或辣椒粉，加入生抽，攪拌均勻，大概靜止10分鐘左右

步驟 4

然後裝入玻璃瓶中，用手壓實，注意一定要用實壓實瓶中，蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，常温保存15天左右

食材:一顆大白菜、三顆娃娃菜（就是超市那種包裝袋裏面裝好的三顆娃娃菜）、胡蘿蔔一根、生薑、蒜、泡椒一袋、花椒、香葉、白糖、白醋、涼白開水

做法: 1.將大白菜和娃娃菜、胡蘿蔔洗乾淨，控幹水分（這個時間我用了四個小時左右），然後放鹽醃製兩個小時左右。

2、將醃製好的白菜和娃娃菜倒掉多餘的水分，拿兩個泡菜罐洗乾淨，晾乾水分，將白菜和娃娃菜分成兩份分別放進兩個泡菜罐，注意泡菜罐裏菜不要放太滿了，要留出來放其他調味品的地方3.

兩個罐子各放兩片生薑和四個蒜，蒜切片，再放一勺花椒和兩到三片香葉，倒入泡椒水和十幾個泡椒，泡椒水到罐子的一半，然後加入兩勺白糖（這個勺子是小勺），兩勺白醋，倒入適量涼白開沒過食材，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏超過24小時最好，時間越久味道越好。

1、煮泡椒水：鍋里加入泡椒10－15棵，八角、鹽、糖、油、八角、水、滷料包煮熟，晾涼 泡椒娃娃菜

2、娃娃菜洗淨，摘成一片一片的，用開水燜一分鐘，撈起瀝乾 泡椒娃娃菜 

3、將瀝乾水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水裏，泡90分鐘即可。

未吃完的可放入冰箱冷藏。