心理 冷水上鍋蒸還是熱水蒸 來源:魅力女性吧 1.64W  蒸菜是熱水上鍋,這樣可以直接利用熱蒸汽很好的蒸發,如果冷水上鍋會有一個緩慢的蒸發過程,從而影響成品的口感和色澤,當然也可以熱水上鍋關火,靜止十分鐘後再開火蒸發,這樣效果也挺好的。 熱水 冷水 上鍋